Вкусно и полезно: урок этикета за столом
В полдень пятницы 24 ученика с классным руководителем прибыли в ресторан, где для них были подготовлены интересная лекция и настоящий обед из нескольких блюд с десертом. Официанты обслуживали юных гостей и откликались на все их просьбы. Стоит отметить, что ресторан смог прекрасно распределить свои силы на специальное мероприятие для детей и обычную работу во время бизнес‑ланча.
Дети прослушали вступительное слово организаторов и небольшой рассказ о пользе здорового питания. Далее их познакомили с приборами и посудой, которыми щедро сервировали каждое посадочное место. Для того чтобы дети смогли увидеть полноценную картину классической сервировки, специально докупали несколько видов блюд и приборов. Правила этикета сообщали соответственно появляющимся на столе угощениям. Детям рассказали, как правильно есть хлеб, как держать ложку, нож и вилку, куда положить салфетку, как аккуратно съесть салат и многое другое. С детьми поделились даже такими специфичными знаниями – как сложить приборы по окончанию приема пищи, чтобы символично сообщить официанту, что вы готовы сменить блюдо, больше не хотите есть или взяли паузу и просите не забирать тарелку.
Классный руководитель Ирина Петровна Хренова рассказала, что предложение поучаствовать поступило от родителей, которые работают в УГРК ОИЯИ, а затем было единогласно одобрено остальными. «Это интересно и необычно – побывать на мастер‑классе в ресторане, – отметила Ирина Петровна. – Дети постоянно задавали мне вопросы о предстоящей встрече. А я отвечала, что для меня это будет такой же сюрприз, как и для них. Мы пришли, и я увидела в глазах детей интерес. Мы все с удовольствием слушали правила этикета и получали новые знания. Одна ученица даже сказала мне, что «мы до этого неправильно ели».
На вопрос о том, как данное мероприятие вплетено в учебный процесс, классный руководитель ответила, что мастер‑класс прошел для них в рамках занятий по внеурочной деятельности и соответствует одной из важных учебных тем «Разговор о правильном питании».
Занятие проводила руководитель УГРК Инна Анатольевна Евенсапер. Многолетний опыт в гостинично-ресторанном управлении позволяет ей говорить об этикете на высоком экспертном уровне. Кроме того, Инна Анатольевна профессионал по ведению мероприятий. «Я постаралась сообщить 10 основных правил этикета, которые помогают нам быть вежливыми и не мешать другим, чтобы всем за столом было комфортно, – рассказала И. А. Евенсапер. – Ранее мы провели две пробные встречи со взрослыми, и выяснилось, что даже для них в лекции было что-то новым и не всё оказалось простым для первого раза. Изначально я планировала показать сложный способ употребления салата, потому что это интересно, но потом поняла, что дети устанут.
Для них в любом случае будет много информации, и не хотелось перегружать. Я считаю, если дети запомнили только 10 % – это уже успех. А главным итогом для нас являются горящие глаза детей и то, что все ушли довольные». Инна Анатольевна также поделилась со школьниками воспоминанием – когда ей было 10 лет, как им сейчас, она тоже впервые посетила урок по этикету, только в ресторане «Дубна».
По словам ведущего специалиста УГРК Антона Владиславовича Ширикова, столовый этикет, а также проходивший ранее кулинарный класс, и планируемые в будущем мероприятия относятся к досугово-образовательным программам для детей сотрудников ОИЯИ. «В том числе хочется включать в интересную жизнь детей наших коллег из стран‑участниц. Желание попасть к нам на подобное занятие уже выражают другие школы. Нам приятно, что гостинично-ресторанный комплекс несет культуру в массы», – заключил Антон Шириков.
Мария КАРПОВА, фото автора